报告内容1：美国食品研发与工业化的基本模式探讨（工作相关的）
报告内容2：香肠体系保水保油机理的探讨与研究（博士生研究相关的）
报告人：刘文杰
报告时间：12月24日，星期四，下午13:30-15:00.
地点：食品学院A209
报告人简介：
美国北卡罗来纳州立大学博士，师从Tyre Lanier教授。现就职于美国通用磨坊产品开发总部担任科学家一职。主要负责：产品工业化生产；乳化技术优化；新兴技术在食品加工领域应用的评估与开发；以及工厂工艺优化以及问题的解决。主要研究领域：传统热处理；鱼糜加工；美式香肠制作工艺；微波加热；高油高蛋白体系保油保水机制；膳食纤维在食品中的应用。现任华美食品学会（CAFS）执行理事一职。曾获得2012-2015美国农业部（USDA）科学基金资助完成在美博士论文，2012年度食品科技大会（IFT）学术论文竞赛二等奖，2011 年64届RMC年会论文竞赛三等奖。
欢迎各位师生前往聆听。