（记者：唐闻佳）昨天，上海市“食品安全宣传周”启动仪式在浦东新区南码头社区文化中心举行，一批科技系统的专家加入食品安全志愿者队伍。在质监、工商部门以往建立的食品安全志愿者队伍基础上，这次由市食药监部门新聘的专家团队，将发挥专业优势，开展食品安全科普宣传。

在首场专家讲座上，复旦大学公共卫生学院教授厉曙光做了题为《食品添加剂的“功过”与“是非”》的报告。他介绍了食品添加剂在国内外的发展历史以及“是非功过”，并带着居民快速了解我国目前22大类、2300多种食品添加剂。

“之所以一一列出，不是让大家害怕，而是让大家知道食品添加剂对人类发展的重要作用，并且它们早已深入我们的生活。为此，我们也得有科学的态度面对它们。”他提醒市民，对待食品安全问题不要过度恐慌。“不合格食品不等于有毒食品、有毒有害食品不等于致癌物质、被致癌物污染的食品不等于致癌食品——这主要涉及中毒累计时间和剂量两大因素。”

针对市民担心的食品安全问题，厉曙光指出，与食品添加剂相关的违法问题，客观来说不可能是零风险，但必须是“零容忍”。这是因为食品从田头到餐桌的过程中，涉及人为、环境等诸多环节，只要有一个环节出了问题，就会波及食品安全。但要用“零容忍”态度对待食品安全问题：查出一个问题、一个违法现象，就要解决一个、取缔一个。

此次宣传周活动，是根据国务院统一部署，以“人人关心食品安全、家家享受健康生活”为主题，在全国各地同步开展。在6月13日至6月20日食品安全宣传周期间，本市将开展一系列面向市民的宣传科普活动，具体包括：“食品安全专家科普讲座”、“食品安全进机关、进军营、进社区、进学校、进农村、进企业”等，同时将向市民印发“食品安全知识系列宣传”小折页、通过媒体公布食品安全监管有关动态等，宣传普及食品安全信息和知识。

上海市副市长沈晓明出席活动并宣布食品安全宣传周活动启动。

（来源：《文汇报》 2011年6月14日）