主办单位：上海水产大学
时  间：2007年11月4日（星期日）
地  点：上海市杨浦区军工路334号
 上海水产大学远洋渔业培训中心2楼会议厅
议  程
11月4日（星期日）
上  午：
08:30～09:00  参会人员报到注册，地点：校远洋渔业培训中心底楼
【开幕式】
 主持人：王锡昌  教 授（上海水产大学 食品学院院长）
09:00～09:20  领导致辞
 黄硕琳 教 授（上海水产大学 副校长）
09:20～09:30  专家合影，地点：校远洋渔业培训中心2楼报告厅
主题报告
09:30～10:00  冷冻金枪鱼的品质评定法
 福田裕  教 授（日本水产大学校 食品科学科）
10:00～10:30  养殖河豚鱼食用安全性控制体系的构建
 宋兴安  主 任（日本关门海株式会社 研究开发部）
10:30～10:45  COFFEE  BREAK 
10:45～11:15  现代水产食品加工中的减菌化新概念
 张  泓  所 长（日本含气调理食品研究所）
11:15～11:45  养殖鰤鱼(cultured yellowtail)的鲜度与品质
  平冈芳信  主任研究员（日本爱媛县工业技术研究中心）
 11:45～12:15  夏季和冬季白鲢鱼肌动蛋白的热稳定性和盐稳定性
 刘承初  教 授（上海水产大学 食品学院）

12:15～13:00  午  餐（地点：海天楼餐厅）
下  午：
13:00～13:30  纳米技术在病原菌检测上的进展研究
 黄耀文  教 授（美国佐治亚大学）
13:30～14:00  磁性纳米材料在体外分离检测中的应用
 卢  瑛  博士后（上海交通大学 微纳科学技术研究院）
14:00～14:30  捕捞所致一时紧张所产生的金枪鱼鱼肉热灼问题
 福田裕  教 授（日本水产大学校 食品科学科）
14:30～14:45  COFFEE  BREAK 
 14:45～15:15  对乙醇卤水速冻法速冻的生食用黄鳍蓝圆鲹的品质评价
 前田俊道  讲 师（日本水产大学校 食品科学科）
 15:15～15:45  基于驯化温度表达的淡水鱼肌球蛋白同工型及其结构和功能性质的变化
 陶  妍  教 授（上海水产大学 食品学院）
15:45～16:15  通电加热装置在水产食品领域中的利用
 福島英登  助 教（日本水産大学校　食品科学科）

17:00～19:00     招待晚宴（地  点：鑫旺阁大酒店）